В ближайшие месяцы в Порозово планируют открыть Дом банкухи. Здесь можно будет поучаствовать в мастер-классе по приготовлению десерта, узнать секреты местной кухни, поучаствовать в дегустации.
Банкуху или пирог-дерево в 2019 году внесли в список историко-культурных ценностей Беларуси. В стране всего две мастерицы выпекают его по старинному рецепту — порозовчанки Елена Козюк и Анна Шалкевич, пишет «Гродненская правда». В Польше похожий пирог носит название сэнкач, в Литве — шакотис. Похожие торты начали выпекать в Гродно.
В классическом варианте готовить блюдо нужно почти целый день на открытом огне русской печи. На приготовление одного пирога уходит порядка 50−60 яиц, по килограмму сливочного масла, сметаны, муки и сахарной пудры, немного ванилина. А еще несколько мешков дров. До 90-х банкуху традиционно пекли по праздникам: на свадьбу, крестины.
Десерт долго сохраняет свежесть. В стенах Порозовского сектора культуры и досуга можно даже увидеть банкуху четырехлетней давности.
21 сентября в Порозово пройдет праздник банкухи, на котором будут готовить традиционные блюда.
